Filetsteak vom Rind

Alpbacher Rinder-Filetsteak aus eigener Haltung und Hofschlachtung

Willkommen auf dem idyllischen Oberblaikenhof in Alpbach, wo Qualität, Nachhaltigkeit und Tierwohl höchste Priorität haben. Unser exklusives Alpbacher Rinder-Filetsteak stammt aus der artgerechten Haltung unserer eigenen Rinder und wird auf dem Hof nach traditionellen Methoden geschlachtet.

Herkunft und Haltung:

Unsere Rinder werden auf den saftigen Weiden der Alpbacher Berge mit frischer Bergluft und klarem Bergwasser großgezogen. Die natürliche Umgebung, verbunden mit liebevoller Pflege und respektvollem Umgang, schafft optimale Bedingungen für das Wohlbefinden der Tiere.

Hofschlachtung:

Um höchste Standards in Bezug auf Tierwohl und Fleischqualität zu gewährleisten, erfolgt die Schlachtung direkt auf unserem Hof. Dieser Prozess wird von erfahrenen Fachkräften durchgeführt, die sicherstellen, dass die Tiere ohne Stress und unter Beachtung höchster Hygienestandards geschlachtet werden.

Filetsteak:

Das Alpbacher Rinder-Filetsteak ist ein exquisites Stück Fleisch, das durch seine zarte Textur und den intensiven Geschmack überzeugt. Das Filet wird sorgfältig von Hand zugeschnitten, um höchste Qualität zu garantieren. Aufgrund der artgerechten Haltung und natürlichen Ernährung unserer Rinder zeichnet sich das Filetsteak durch seine Marmorierung und den vollen, aromatischen Geschmack aus.

Nachhaltigkeit:

Unser Bergbauernhof in Alpbach engagiert sich für Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Durch lokale Produktion und kurze Lieferwege minimieren wir unseren ökologischen Fußabdruck. Wir verwenden keine unnötigen Zusatzstoffe und legen Wert auf eine umweltfreundliche Landwirtschaft.

Zubereitungsempfehlung für das Rinder-Filetsteak:

Filetsteaks vorbereiten: Die Rindsfiletsteaks aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung.

Würzen: Die Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Drücken Sie die Gewürze leicht in das Fleisch, damit sie gut haften.

Anbraten: Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Filetsteaks hinzufügen und von beiden Seiten etwa 2-3 Minuten anbraten, um eine schöne Kruste zu bekommen.

Aromatisieren: Den gehackten Knoblauch und die Rosmarinzweige zur Pfanne geben. Die Butter hinzufügen und die Steaks mit dieser aromatisierten Butter begießen. Den Knoblauch und den Rosmarin während des Bratens über die Steaks streichen.

Fertigstellen im Ofen: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und die Filetsteaks für weitere 5-7 Minuten (für medium-rare) garen. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Steaks und Ihrem persönlichen Garwunsch ab.

Ruhephase: Die Filetsteaks aus dem Ofen nehmen und auf einem Teller ruhen lassen. Während der Ruhephase zieht sich der Fleischsaft wieder in das Fleisch zurück, was zu einem saftigeren Steak führt.

Servieren: Die Filetsteaks auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der restlichen aromatisierten Butter aus der Pfanne beträufeln. Nach Belieben können Sie Beilagen wie Kartoffelpüree, Gemüse oder einen einfachen Salat servieren.