Nackensteak ohne Knochen

Das Rindernackensteak wird aus dem Kamm des Rindes geschnitten. Weil der Nacken den Kopf des Rindes trägt, sind die Muskeln dort besonders kräftig! Nackensteaks zeichnen sich durch Saftigkeit und Zartheit bei intensivem Fleischgeschmack aus.

Da unsere Steaks von Hand geschnitten werden kann das Produkt vom Foto abweichen.

Das Nackensteak wird aus dem Teil des Rinds geschnitten, der als “Nacken” oder “Schulter” bezeichnet wird. Der Nacken ist ein muskulöser Bereich zwischen dem Hals und dem Rücken des Rinds. Das Fleisch im Nackenbereich enthält viel Bindegewebe und Fett, was es saftig und geschmacksintensiv macht. Nackensteaks eignen sich gut zum Grillen, Braten oder Schmoren, da sie beim langsamen Garen zart und köstlich werden können.

Hier ist ein einfaches Rezept für ein köstliches Nackensteak:

Zutaten:
– Nackensteak (ca. 200-250 g pro Person)
– Salz und Pfeffer
– Optional: Gewürze nach Geschmack (z.B. Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver)
– 2 Esslöffel neutrales Öl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
– Optional: Marinade nach Wahl (z.B. BBQ-Sauce, Teriyaki-Sauce, Kräutermarinade)

Anleitung:

1. Das Nackensteak aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen. Dadurch wird es gleichmäßiger gegart.

2. Das Steak auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn gewünscht, kannst du auch weitere Gewürze nach deinem Geschmack hinzufügen, wie Paprika, Knoblauchpulver oder Zwiebelpulver. Lasse das Steak für etwa 15-30 Minuten ruhen, damit die Gewürze einziehen können.

3. Optional: Wenn du das Steak mariniert möchtest, bereite die Marinade gemäß den Anweisungen vor und lege das Steak darin ein. Lasse es für mindestens 30 Minuten, aber idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.

4. Eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Alternativ kannst du auch eine normale Pfanne verwenden.

5. Das neutrale Öl in der Pfanne erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, das Nackensteak vorsichtig in die Pfanne legen.

6. Brate das Steak von jeder Seite für ca. 4-5 Minuten an, je nach gewünschter Garstufe und Dicke des Steaks. Wende das Steak nur einmal, um eine schöne Kruste zu entwickeln. Achte darauf, dass das Fleisch nicht zu lange brät, um es saftig zu halten.

7. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und brate das Steak weiter, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. Die genaue Zeit hängt von der Dicke des Steaks und deinen persönlichen Vorlieben ab. Verwende bei Bedarf ein Fleischthermometer, um die Kerntemperatur zu überprüfen. Für medium rare liegt die Kerntemperatur bei ca. 55-57 °C.

8. Sobald das Steak die gewünschte Garstufe erreicht hat, nimm es aus der Pfanne und lasse es für ein paar Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen können.

9. Serviere das Nackensteak auf einem Teller und garniere es nach Belieben. Es passt gut zu Beilagen wie gegrilltem Gemüse, Kartoffeln oder einem frischen Salat.

Genieße das köstliche Nackensteak!