Rindsschnitzel 400g

Rindsschnitzel Fleisch vom Bergbauernhof in Alpbach.

Unsere Rindsschnitzel werden aus der Schale oder der langen Seite geschnitten und haben eine lockere Faserstruktur (kurze Fasern).

Rindsschnitzel, aus welchem Teil vom Rind?

Rindsschnitzel werden in der Regel aus dem zarten Fleischteil des Rinds geschnitten. Dieser Teil wird oft als “Schale” oder “Oberschale” bezeichnet und stammt aus dem hinteren Teil des Rindes, genauer gesagt aus dem Oberschenkel oder der Hüfte. Das Fleisch aus diesem Bereich ist besonders zart und eignet sich gut zum Braten oder Schmoren. Es ist auch möglich, Rindsschnitzel aus anderen Teilen des Rinds, wie dem Rücken oder der Keule, zu schneiden, aber die Schale ist die gängigste Wahl für Rindsschnitzel.

Rezept Vorschlag Rindsschnitzel:

Zutaten:

• Rindsschnitzel (Rindfleisch aus der Schale oder Oberschale)
• Mehl
• Eier
• Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer
• Öl oder Butter zum Braten
• Zitronenscheiben (optional, als Beilage)

Anleitung:

1. Die Rindsschnitzel auf beiden Seiten leicht klopfen, um sie zarter zu machen. Du kannst dazu eine Fleischklopfer oder einen Nudelholz verwenden. Da ich beides nicht zuhause habe, nehme ich immer einen Topf mit Stiel 😉
2. Bereite drei Stück flache Teller vor. Fülle den ersten Teller mit Mehl, den zweiten mit verquirlten Eiern und den dritten mit Semmelbröseln. Würze die Semmelbrösel mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
3. Wende jedes Rindsschnitzel zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich in den Semmelbröseln. Achte darauf, dass das Fleisch gut mit den Bröseln bedeckt ist.
4. Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl oder Butter auf mittlerer Hitze. Wenn die Pfanne heiß ist, lege die panierten Rindsschnitzel vorsichtig hinein.
5. Brate die Schnitzel von jeder Seite etwa 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, dass sie nicht zu lange braten, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden. Wenn du dickere Schnitzel hast, kann es erforderlich sein, die Hitze etwas zu reduzieren und die Bratzeit zu verlängern.
6. Sobald die Schnitzel fertig sind, nimm sie aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller, der mit Küchenpapier ausgelegt ist, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.
7. Serviere die Rindsschnitzel heiß mit Beilagen wie Pommes Frites, Kartoffelsalat oder Gemüse. Du kannst auch eine Zitronenscheibe dazu reichen, um den Geschmack zu ergänzen.

Guten Appetit!

Es gibt natürlich Unmengen köstlicher Gerichte und Zubereitungsarten. Ob etwa Rinds Rouladen mit Karotten und Sauce oder direkt auf dem Grill anbraten, mit diesem feinen, mageren Stück Fleisch aus Österreich stehen Ihnen unzählige Varianten offen.

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Herkunft und Haltung:

Die Tiere für unser saftiges Rindfleisch stammen aus unserer eigenen Landwirtschaft in Alpbach, Tirol. Wir sind stolz darauf, unsere Kühe auf unserem eigenen Hof artgerecht und nachhaltig zu halten. Mit viel Liebe und Sorgfalt werden sie aufgezogen, wodurch wir sicherstellen, dass das Fleisch von höchster Qualität ist. Unsere Tiere haben viel Auslauf, erhalten eine ausgewogene Ernährung und werden ohne den Einsatz von Antibiotika oder Wachstumshormonen aufgezogen.

Das Fleisch aus unserer Hofschlachtung zeichnet sich nicht nur durch seinen außergewöhnlichen Geschmack aus, sondern auch durch seine Zartheit und den intensiven Fleischgeschmack. Jedes Stück Fleisch ist ein Beweis für die hohe Qualität und die nachhaltige Landwirtschaft, für die wir stehen. Daher bieten wir dir die Möglichkeit, den gesamten Prozess von der Aufzucht bis zur Schlachtung nachzuvollziehen und der interessierte Kunde kann uns gerne nach ABsprache auf unserem Bauernhof in Inneralpbach besuchen kommen.